咖啡渣、魚鱗創造 台灣奇蹟

撰文者：黃 宥寧

咖啡渣變除臭、吸濕的機能布，魚鱗製成膠原蛋白原料；興采實業讓法商願意用自家品牌為 咖啡紗背書，祥豪國際「不 務正業」創造上億元營收，他們怎麼辦到的？

興采國際研發出世界獨家專利咖啡紗，不僅除臭、吸濕還能抗紫外線。（攝影者．賴建 宏）

垃圾不丟到垃圾桶，還能做什麼？除了被拿去資源回收做 環保，有人竟能找到垃圾中的「含金量」，把該被丟棄的「垃圾」 變成暢銷產品，打造出年營業額上 億的好生意。

例如位在台北五股工業區的興采實業，主攻機能性紡織市場的布料大廠，各大知名運動、戶外服飾品牌如耐吉（Nike）、愛迪 達（Adidas）， The North Face、愛德（EiDER），甚至連全球最大的內衣品牌維多利亞的秘密（Victoria’s secret）都是它的客戶。

咖啡渣製成咖啡紗除臭、吸濕還能抗紫外線
不過，今 年興采向各大品牌推出的秘密武器，卻是他們從四處要來的垃圾－－咖啡店裡的「咖啡渣」。咖啡渣是咖啡店每天必定產出的「垃圾」，但因具有「除臭」的功能， 許多人喝完咖啡，也不忘帶回一些咖啡渣回家擺放。

但是興采所需要的數量，得讓總經理陳國欽出馬尋找能夠長期穩定供應咖啡渣的合作夥伴， 於是新莊、五股地區，甚至各個高鐵站的星巴克咖啡店和7－Eleven，每天累計約莫四十公斤的咖啡渣，全都固定送往興采總部。

咖啡渣 來到興采總部，還有專人每天記錄含水率、濕度多少，先經過烘乾、研磨，再送進實驗室加工，透過奈米化、環保處理技術，原是廢棄物的咖啡渣，混入布料中，做 出來的衣服竟能像咖啡渣一樣，具有除臭、吸濕功能，還能抗紫外線。

興采直接把這款布料命名為「咖啡紗」，因為是靠著布料內的咖啡渣結構 達到除臭、吸濕的效果，相較於一般機能性布料，它所帶來的效果是永久持續的。「（具有）吸濕排汗（功能的衣服）也有便宜的，但就只是短暫的效果，因為（廉 價排汗衣所用的）化學助劑洗十次就被洗掉了，」興采研發經理洪碩廷解釋。
不過提起 咖啡紗的幕後功臣，可不只有興采研發團隊，還有陳國欽的妻子賴美惠。四年前，陳國欽帶家人出門看表演，中途在咖啡廳打發時間時，賴美惠靈光一閃， 劈頭問陳國欽：「竹炭、椰殼可以做成布料，那咖啡能不能呢？」

若做出一款「咖啡布料」，讓布料兼具咖啡的功能－－能除臭、吸濕、又帶有 咖啡香，一定會大受市場歡迎！這點子讓陳國欽如獲至寶，進而把所有思緒投入咖啡紗的研究，「之後那場表演，我等於是沒看，只想著該怎麼實行這個點子，」陳 國欽笑說。

起初，陳國欽依循過去累積的產業知識，直覺把咖啡豆碳化（編按：物體經過高溫處理，有機物質被分解，僅剩燃燒後的孔洞和結 構），就像竹子必須經過碳化程序，就會具備除臭的機能。沿用市場上製作竹炭纖維的技術，陳國欽很快就做出具有除臭功能的「咖啡炭」纖維布料，咖啡豆碳化後 的功能和竹炭功能一樣好，然而一看到成品，他卻立刻將其打了回票。

「最大的問題是不能染色，」陳國欽挑剔的說：「以前我們賣竹炭（纖維 布料），客人就曾抱怨過。」「色彩」是服飾業最重視的元素之一，但是當染料遇上碳化纖維，就如同在黑紙上作畫一樣，原本客戶下單指定的是青春洋溢的淡粉 色，卻會變成暗粉色，這會讓市場接受度大減。

花兩千萬研發　上市一年就取得一億訂單
想 保有原色，就不能做碳化處理，但如此能夠除臭嗎？陳國欽一邊思考，一邊把玩著咖啡豆，這才發現，雖然自己每天喝咖啡，卻從來沒有好好研究過咖啡豆。用來煮 咖啡的，並非生豆或是碳化豆，而是經過烘焙的豆子，隨著烘焙時間越久，區分成「一爆豆」、「二爆豆」，甚至「三爆豆」，是影響咖啡風味的關鍵。

陳 國欽於是把各種烘焙豆拿去做實驗，測試其除臭、吸濕功能，發現「二爆豆」效果最好，遠勝於碳化豆。這意味著，享受香醇的熱咖啡之後，剩下的咖啡渣，正是拿 來做衣服的最佳關鍵原料，恰巧印證「咖啡渣可以除臭」的生活常識。
對比過去製作碳 化纖維，得用掉更多燃料，製造更多二氧化碳，只需要烘焙成二爆豆的咖啡渣，大幅減少污染程度。紡拓會副秘書長許文正讚許：「咖啡紗最難得 的，就是它所具備的環保功能，recycle（回收）、reduce（再製）、reuse（再使用）都有了。」

但為了讓布料中藏有咖啡 渣，四年來燒掉超過兩千萬元的研發成本。經過三年多的開發，興采研發團隊才摸索出獨門的專利技術，把奈米化的咖啡渣和布料纖維結合在一起，且不讓咖啡渣的 顆粒影響抽紗效率，「這段時間公司總是充滿咖啡味，曾經有一次所有員工們因此過度亢奮，可說是另類的職業傷害，」陳國欽大笑。

雖然研發 過程崎嶇，但咖啡紗一問世，果然引起各大品牌的興趣，法國戶外機能服飾精品愛德不但採用咖啡紗布料，甚至把興采的品牌也印在衣服上，等於用自家品牌為興采 背書。這個問世才一年的新產品，立刻為興采帶進超過一億元的營收。

魚鱗比魚肉好賺　做成膠原蛋白年收入上億
興 采把咖啡渣變成寶，所以四處向咖啡店「要垃圾」；無獨有偶，位在雲林縣鄉間的祥豪國際，也四處蒐集沒人要的垃圾－－魚鱗片，不但台灣自產的「垃圾」不夠 用，祥豪總經理王益豐甚至不惜以一公斤高達新台幣三千元的價格，遠赴泰國、印尼「買垃圾」。

祥豪國際的本業是台灣鯛魚加工廠，每天有將 近兩萬公斤的台灣鯛在此加工成生鮮魚片，產品遍及國內五星級飯店、日本、歐盟等國；但王益豐不好好賣魚，反而「不務正業」，在廠內劃出「魚鱗清洗區」，每 天要專人清洗、晾乾約莫四百公斤的魚鱗。

「要洗到比洗衣服還乾淨，」王益豐宣示，清洗魚鱗不能馬虎，同一片魚鱗至少經過三次人工洗滌、 挑選，去除附著其上的皮、肉、雜質，直到魚鱗變得晶瑩剔透，再也沒有腥味，再送往生產線加工，片片魚鱗竟然就轉變成富含膠原蛋白的面膜、乳液等美容保養 品，一年就為祥豪帶來超過一億元的營收，比賣魚肉還好賺。
從事養殖漁業，通常是為 了取得兩片魚肉、以及一塊魚下巴，剩下的魚鱗、魚皮等部位，一向被業者稱為「下腳料（編按：即台語垃圾）」，若不馬上丟棄，還容易 發臭、發霉，頂多拿去打碎做成豬飼料，一公斤賣價不超過一塊錢。

但身處飄著淡淡魚腥味的魚貨加工廠，王益豐竟能把垃圾變成黃金，靠著魚 鱗打進高利潤的美容市場，他是怎麼做到的？

時間回到二○○五年，祥豪總經理王益豐剛回家接手家業，聽到母親在閒談中的一句話：「魚鱗常 常會黏住工人的手臂。」這對養魚業者而言，是再平常不過的事，卻讓王益豐開始好奇魚鱗的特性。

他觀察到：魚鱗不但容易黏上皮膚，有時候 甚至得用點力，才能把魚鱗摳下來，還導致皮膚留下紅色的印痕。當所有人因此認定魚鱗是沒有用卻麻煩的垃圾時，王益豐的想法卻與眾不同：「魚鱗裡面肯定有什 麼成分，只是我們以前沒有動過好奇心想知道。」

此後，王益豐只要遇到專家、朋友，總會隨口提出自己對於魚鱗的觀察和疑惑，因而從水試所 的研發人員口中得知，原來這個神奇成分，竟然是美容保養的重要成分－－膠原蛋白，而且魚鱗中富含的膠原蛋白量，甚至多於魚皮，具有高度開發價值。王益豐笑 說：「這才知道，原來以前丟掉的都是錢。」

成功吸引日商結盟　用更高萃取技術提升品質

深 知膠原蛋白的市場含金量，時逢大陸的養殖漁業興起，外銷魚片的利潤空間日漸被壓縮，深具危機感的王益豐，因此下定決心想把垃圾中的黃金成分萃取出來，企圖 掌握高利潤產品。

王益豐找上成功大學研究發展基金會的學術團隊，合作開發萃取技術，雖然一年內就成功分離出魚鱗中的膠原蛋白，但是卻始 終無法提升其品質和純度。正當技術膠著之際，一家日本保健食品商Fmoko株式會社卻主動聯絡王益豐，想向祥豪購買魚鱗。
「我當然不賣，」王益豐回想：「而且我嚇一跳，怎麼有人會想找鱗片，一定也是知道魚鱗 的價值。」同時，下單卻被拒絕的Fmoko株式 會社社長遠藤三男也驚 異的發現，原來台灣已有漁農知道魚鱗並非垃圾。

遠藤三男早在十年前就開始研究魚鱗，掌握的膠原蛋白萃取技術，更勝祥豪一籌；然而祥豪掌 握高品質的原料，因此雙方一拍即合，成為合作夥伴。二○○七年魚鱗膠原蛋白成功量產上市，如今一年貢獻Fmoko株式會社三十億日圓（約合新台幣十一億 元）的營收。

魚鱗做出美容保養品，咖啡渣成為高價機能性排汗衣的關鍵原料，原本不值錢的垃圾，如今卻成為帶來上億營收的暢銷商品，讓垃 圾變成黃金的陳國欽、王益豐，確實是技高一籌的消「廢」高手。

延伸閱 讀：吃剩的東西也有大商機——科技讓廚餘變黃金 吃 魚肉
把魚皮上的魚鱗刮除
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淘洗魚鱗，去除附著的雜質和肉屑
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把魚鱗 烘乾
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運用酵素，把魚鱗中的膠原蛋白分離出來
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濃縮萃取出的膠原蛋白質
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製成膠原蛋白保養 品

喝咖啡
剩下咖啡渣
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把咖啡渣烘乾，再研 發成極細小顆粒
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運用獨家專利技術，把咖啡渣混入布料纖維中
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做出除臭吸濕的排汗布料