義大利麵料理專班NO.4
教師:吳東寶
上課地點:
線上預約截止日期:2010-02-28
對象:一般民眾
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 時程
  起迄時間   2010-03-25~2010-04-29    
  每次上課時間   每週四晚間6:30~9:30   每次上課小時   3(小時)
  學費   3600   材料費   1500
  上課次數   6次    
  備註   
 課程內容

麵 條與醬料的巧妙遇合…
義大利麵條的種類很多種,如尖管麵、扁寬麵、圓麵、貝殼麵、螺旋麵...等,若加入不同的醬汁,如蕃茄、菠菜、墨魚汁等,又能變化出不同的口感,而不同的 義大利麵條有不同的煮法,煮麵的時間掌控是決定義大利麵好吃的關鍵,搭配基本的醬料,如:紅醬、白醬、青醬等,加上海鮮、蔬菜等食材,並適時點綴各種香 草,即能變化出一道道不同風味的義大利麵哦!
享受美味與也能兼顧健康…
近年來醫學研究也指出, 義式料理常用的番茄可以預防攝護腺肥大,橄欖油可抑制癌細胞的生成及可防止細胞DNA受氧化破壞,所以義式料理除了美味也能兼顧健康。
課程內容: 
■奶油醬汁製作、奶油蛤蜊菠菜麵、奶油培根蘑菇寬麵
■義大利肉醬麵、蕃茄沙司、牛奶麵醬沙司、起司烤肉醬千層麵 
■辣椒茄子菠菜麵、蕃茄野菇義大利麵、肉醬烤茄片
■油培根羅勒尖管麵、甜椒芥茉籽扁寬麵、鯷魚芥籽醬斜管麵
■義式海鮮麵、義式焗蕃茄鮪魚麵、蒜味蟹肉奶油墨魚
■蒜味辣椒圓麵、蒜味吻魚天使麵、檸檬酸奶涼麵 
 *內容及順序會依季節及講師視授課情況需要調整

授課教師:吳老師著有 ”西餐文化與烹調實務”乙書 / 前亞都麗緻大飯店巴黎廳、福華大飯店雲采廳行政主廚
課程期程:99/03/04~99/04/08 每週四晚間6:30~9:30 (共6次課程)
課程費用:學費3,600 / 材料費 1,500


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